韩国大酱汤的做法：

1、首先准备食材：

大酱：1勺

烤肉酱：1勺

花蛤：10-15个、

豆腐：半个切成小块，

西葫芦：半个切成小块，

香菇：3-5个（喜欢香菇味浓一点的可以多放几个，不喜欢香菇的也可以换成金针菇，主要是可以提鲜），

土豆：1个切成块，

青椒：1个切成小段，

红辣椒：2个切碎（喜欢辣的多放点，辣椒是必不可少的哈），

洋葱：4分之1个切成丝，

蒜头：3瓣切沫（大约10克），

香葱：2根切段，

淘米水：（要用第二遍的淘米水哦，这个是最重要的，用淘米水煮可以增加汤的米香味和浓度）。

2、准备一个砂锅（别的锅也可以，只不过砂锅煮出来的味道更好一些），将淘米水倒进锅里煮开。

3、水开之后先将洋葱、土豆、放进去煮。

4、煮到土豆差不多熟了之后，加入大酱一勺，烤肉酱一勺（两个酱是1：1的比例），青椒，西葫芦，豆腐，蛤蜊，蒜末一起放进去煮。

5、煮到西葫芦差不多熟了之后放入葱段、辣椒段，再放一点辣椒面（辣椒面可放也可以不放，只是我个人比较喜欢），这样韩国大酱汤就做好啦，超级美味哦！

6、最后喜欢吃肉的也可以放一些嫩牛肉，五花肉，肥牛等等，可以在放蛤蜊的步骤放进去，只是我个人比较喜欢吃素，可以参考一下哦⊙∀⊙！

韩式大酱汤，酱香浓郁，食材丰富，营养丰富又好喝，深受大家的喜欢，想要做出香喷喷的韩式大酱汤，汤底和大酱很重要，可以根据自己的喜好放食材，时间要掌握好等，自己也可以在家做韩式大酱汤，好吃还实惠。

韩式大酱汤估计很多人也都吃过，是非常受欢迎的韩国特色美食，韩式大酱汤食材丰富，酱香浓郁，营养丰富又好喝，超级的下饭，深受大家的喜欢，韩式大酱汤就是用大酱，加上各种食材制作而成，做法也是很简单，每个人的做法都不太一样，下面就来分享一下如何做出香喷喷韩式大酱汤。

一、韩式大酱汤的做法

1、准备食材：大酱、淘米水、洋葱、土豆、白萝卜、香菇、青椒、南瓜、豆腐、金针菇、小米辣、葱、蒜、牛肉粉、辣椒面

2、做大酱汤可以根据自己的喜好放配菜，自己喜欢什么就放什么，洋葱洗干净切小块，土豆洗干净切小块，白萝卜洗干净洗干净切小块，南瓜洗干净切小块，香菇洗干净切片，豆腐洗干净切块。

3、青椒、小米辣洗干净切段，金针菇洗干净切段，葱洗干净切葱花，蒜洗干净切末，用淘第三遍的淘米水来做大酱汤，做出来味道更香，把大米水倒进锅中，先把不好煮的是菜放进去煮，白萝卜、土豆放进去。

4、加入大酱，大酱可以根据自己的口感来放，搅拌均匀，大火烧开，煮几分钟，把剩下的食材放进去，再加入蒜末、辣椒面、牛肉粉，搅拌均匀，继续小火炖煮十分钟，时间到后，加入葱花，搅拌均匀就可以出锅了，太香了。

二、韩式大酱汤制作小技巧

1、想要制作出香喷喷的韩式大酱汤，汤底也很重要，最好用淘米水来做，做出来有一股米香味，更香更好喝，做韩式大酱汤，酱的选择也是很重要，一定要选择韩国的大酱，做出来才会酱香浓郁。

2、制作韩式大酱汤，可以根据自己的喜好放食材，蒜末一定要放，做出来味道才会更好，炖煮的时候，时间要掌握好，不能时间太长，也不能时间太短，时间太长了配菜就不好吃了，时间太短了大酱的味道煮不出来。

总结：韩式大酱汤就做好了，酱香浓郁，远远地就可以闻到香味，太好喝了，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出香喷喷的韩式大酱汤了，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

韩式大酱汤是使用韩国大酱制作的韩国汤料理，它从牛肉、蛤仔、鯷鱼干中提炼汤汁，再放入蔬菜、豆腐、大酱等熬煮而成。它以其独特的香味而闻名，成为韩国最受欢迎的料理之一，喜欢它的人欲罢不能。由于它煮的时间越久味道越美味，因此在石锅中煮得咕噜咕噜沸腾后再享用是最佳的。那么，如何才能做好韩式大酱汤呢？一起来学习一下吧。

【用料】

主料：蛤蜊（200g）、豆腐（120g）、西葫芦（100g）、牛肉（70g）

辅料：洋葱（少许）、大葱（2段）、姜（2片）、豆芽（少许）、彩椒（少许）、辣椒酱（1/2汤匙）、韩国大酱（1汤匙）

工具：石锅（1个）

【做法】

1、将二次淘米水倒入石锅静置备用，同时将花蛤蜊放置清水中洗净备用；

2、豆腐切块，西葫芦、洋葱、彩椒切片，牛肉切好，大葱切段，准备好其他辅料；

3、将二次淘米水大火煮开后转中火再加入一大勺韩国大酱，将其煮开；

4、加入花蛤蜊、豆腐，再加入少许盐，中小火慢慢煮；

5、另起一锅加入少许油，翻炒牛肉；

6、待米汤煮开后两三分钟依次放入大葱、洋葱、西葫芦，最后放事先炒好的牛肉和蛤蜊

7、中小火煮开后加半勺辣椒酱、彩椒片和豆芽，根据个人口味适当加盐后煮两三分钟即可

【小贴士】

1.早晨的花蛤蜊最新鲜，买回来用海水静置半天后会减少蛤蜊里面的泥沙；

2. 豆腐可以事先用盐水泡一下，除去豆腥；

3.选择正宗韩国大酱很重要，直接影响了大酱汤的口感；

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

大酱汤在韩国，上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品。

最传统的做饭如下:

1.首先把黄酱辣酱用水拌开，将土豆、胡萝卜和洋葱切片，青椒切块，西葫芦去籽切一厘米左右的厚片。

2.然后把牛肉和洋葱煸炒至断生盛出，淘米水的第二遍加入锅中，加入调好的酱汁，水开下入鲜豆芽、土豆、西葫芦、胡萝卜、蘑菇煮开。

3.最后下入金针菇和青椒、蒜碎以及煸好的牛肉洋葱，放入蛤蜊，加入豆腐煮开即可。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

hi，我是带你们研究好吃不胖的美食博主颖涵

每次看到有节食减肥的朋友就很生气

虽然体重可以快速下降，但真的对身体很不好

慢慢身体代谢下降就很难再瘦了

也就是大家说的平台期

要知道代谢降低了吃进去的食物就很容易被囤积起来这样就会进入周而复始的胖里

而好好吃饭，三餐合理摄入能量真的可以自然瘦的

一直很喜欢吃日韩传统的饮食，清淡有营养

这次我做的韩式大酱汤就很适合在减脂期来吃的哦

传统大酱汤会用淘米水来增加汤的浓度

我的用清水也同样美味哦

最重要的是超低卡，只放了一滴油～

????

豪华版大酱汤

超级浓郁的大酱汤

不仅是豪华版还是低脂低卡

没馋到你算我输

半个西葫芦、半个土豆、一小块豆腐、1个香菇切块

一小块洋葱切丝

金针菇切断

蛤蜊一把

牛肉片一小碗

（这些通常是我的大酱汤标配食材，但其实想吃啥随意放都可以）

热锅喷油

（我的这个喷油壶喷一次的量几乎比一滴油还少）

先放洋葱炒翻炒再放牛肉

因为油少肉瘦小心黏锅

快速翻炒出香味加适量清水

（也可以加淘米水汤汁更浓稠）

大酱汤美味的关键秘方来啦！

两勺韩式大酱➕一勺韩式辣酱

这样做出来的大酱汤光看颜色就超级有胃口了

水沸加入蛤蜊、金针菇、西葫芦、土豆、香菇、豆腐

中小火煮15分钟

低卡豪华版大酱汤就完成啦～

热气腾腾暖fufu的冬天吃起来不要太幸福

满满的食材

吃一碗大酱汤其实我就已经饱啦～

如果要搭配主食推荐糙米饭代替白米饭

生糖慢，更抗饿更健康

想要吃饱吃好的关键是千万不要摄入过量

每餐的碳水吃自身拳头这么大就够够的了～

不论是泡饭吃还是单独喝汤都超赞

土豆很糯

西葫芦也好吃

金针菇也是我的心头爱

除了牛肉我最爱汤里的豆腐

总之因为都是喜欢的食物我才放

每样都好吃哦～

首先把黄酱辣酱用水拌开，将土豆、胡萝卜和洋葱切片，青椒切块，西葫芦去籽切一厘米左右的厚片。

然后把牛肉和洋葱煸炒至断生盛出，淘米水的第二遍加入锅中，加入调好的酱汁，水开下入鲜豆芽、土豆、西葫芦、胡萝卜、蘑菇煮开。

最后下入金针菇和青椒、蒜碎以及煸好的牛肉洋葱，放入蛤蜊，加入豆腐煮开即可。

希望对你有帮助西葫芦 1个 、 洋葱 1个 、 香菇 5朵 、 金针菇 1把 、 大葱 半根 、 尖椒 2个 、 青椒 1个 、 大豆腐 半块 、 肥牛 适量 、 韩国大酱汤专用酱 300g 、 韩国辣酱 200g 、 淘米水 600～800毫升 、 料酒 少许

烹饪步骤

原料洗干净，西葫芦切片，香菇切片，洋葱切片，土豆切小块，青椒切丝

淘米水用第二遍和第三遍的，600～800毫升左右，锅里放淘米水。

水开后放入肥牛，等水开后把水面的沫弃掉。

最简单又好吃的做法，锅里先放入淘米水，加土豆片，角瓜片，萝卜片，蘑菇，开大火煮开，开锅后放入一勺黄豆酱，一勺蒜末，转小火煮至土豆八成熟，加豆腐块，煮开盐调一下味，最后放青椒片和葱末，好吃的韩试酱汤做好了。

说到大酱汤，为什么非得提韩式大酱汤呢？大酱汤不是韩国人独有的汤，是我们朝鲜民族都离不开的一种汤！中国的朝鲜族，和朝鲜人、韩国人同属一个民族。平常过日子离不开Kin Qi（泡菜）和大酱！

朝鲜民族都喜欢吃大酱汤，在家里经常做着吃。因为各家做的大酱味道不尽相同，做出来的酱汤味道也不同。做大酱汤，除了离不开大酱外，其他食材没有固定的要求，可以随心所欲地做。土豆、萝卜、白菜、角瓜、鲜蘑菇、冷水小江鱼、豆腐、晾干菜等等。这些食材可以单独做酱汤，也可以搭配着做酱汤…

大酱汤，每个料理店都有自己的做法。前些年开汤饭店，大酱汤也是上了菜单的。我们店里的大酱汤好吃，一锅卖二十块钱。做法简单：中号石锅装水2/3，一勺大酱，角瓜切片放里几片，几片豆腐，五花肉丁少许，蛤蜊3、5个（也可以用海鲜小干鱼），再放些焯水过的嫩白菜。放入一小匙大喜大（牛肉粉），大?烧开，改温火。捱石锅里飘出酱香味，酱汤也就做好了！

如果想吃大酱汤，不妨一试何必到料理店花那冤枉钱？

1. 餐厅卖的大酱汤一般放调料，我上次在做泡菜锅用哪种辣酱比较好？ - 韩式泡菜（我在这写了怎样做正宗的泡菜汤+米水是什么）介绍过嘛。
这是牛肉味道的调料，可能餐厅放的调料是海鲜味道的调料。韩国有这两种味道的调料。
他们放很多调料所以不放什么也很好喝的。

2. 大酱不一样：我们差不多一般的家庭都有自己家的大酱。我家也有自己做的，是我奶奶做的。用清净园的大酱的话可能会味道不太一样吧。我觉得餐厅也不用那些清净园等大酱。不过放多一点蛤蜊味道还行吧。不过味道一定会有一点点的差异。

3. 需要海鲜水：韩国家庭基本上都有海带和干鯷鱼。不知道中国也有这些东西。

4.需要蛤蜊 ：我们一般在家庭做大酱汤时放蛤蜊。种类无管，样子差不多的蛤蜊都行。还是放有贝壳的最好。

那我开始我家怎样做大酱汤~*

准备：大酱、米水、干海带、干鯷鱼、蛤蜊、洋葱、西葫芦、土豆、蘑菇、辣椒粉、辣椒、辣酱、大葱、豆腐。

0. 出来淤泥 （这是一定需要的过程，你可以买已经把蛤蜊拔出来的，可是买蛤蜊贝壳做大酱汤更好吃。）你问妈妈怎么做！

1. 首先你要煮海鲜水。在锅里放米水、干海带、干鯷鱼，煮10分钟。

2. 把土豆、西葫芦、洋葱、辣椒、蘑菇、大葱切好。然后你看看海鲜水煮好了没有，然后把那些干海带和干鯷鱼拿出来。

3. 然后在锅里要放大酱2勺子+辣酱1/2勺子+土豆煮2~3分。（不放辣酱也可以，我家也本来不放，在blog上说放一点辣酱可以减轻大酱的微微的苦味。）

4. 大酱汤认真煮的时候，你要放蛤蜊、西葫芦、洋葱煮5分钟。

5. 最后要放豆腐、蘑菇、辣椒、一点点辣椒粉、大葱（按照这样的顺序）继续煮几分钟左右。（你要看看土豆和蘑菇煮好了没，然后味道不够咸的话，可以加点大酱或者粗粗的盐。）

6. 结果 ：你做的结果大概这个样子就行了。你多点放蛤蜊的话，味道更香喷喷。蛤蜊的嘴应该这么大的张开才对，要不还没煮好。

如果你买的蛤蜊是已经整理好的蛤蜊的话，你可以在第4阶段的时候放蛤蜊。

+ tip
不把海带拿出来味道有点变涩，干鯷鱼没关系。
蛤蜊煮的太久就变小，没有吃的。
不放辣酱和辣椒粉没关系。
多放蛤蜊就味道不错。
如果家里没有干海带和干鯷鱼（用韩国的牛肉调料或者海鲜调料也可以代替）的话多放蛤蜊！
放各种各样的蘑菇，我喜欢吃蘑菇喽~*

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。

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