花雕酒是什么酒，中国不仅有丰富的酒类文化，还有丰富的酒水，除了白酒，红酒，啤酒外，还有米酒和黄酒等，很多人估计不知道黄酒是什么酒，下面让小编给大家解答吧。
花雕酒是什么酒
黄酒是什么？
黄酒只是酒的一种叫法，它属于一种陈酿酒水，也是用大米酿造成的一种米酒，只是它是选择比较传统的酿酒方式酿出来的，酒水颜色和普通米酒不同，不是白色的，而是栗色的。这种酒水一般产自于浙江绍兴地区，如今因为市场需求大，在福建、广东、河南等地也酿造这种酒水。黄酒根据酿造方法不同，分为很多种类，常见的状元红、香雪酒以及花雕酒，都属于黄酒。
花雕酒属于哪一种酒？
花雕酒是黄酒的一种，也是黄酒中最富特色的一种酒水。花雕酒是从加饭酒演变而来的，它的酿造方式和加饭酒一样，只是酒水酿造好之后，储存和盛放的器皿不同，所以才分类出了花雕酒。花雕酒一般会用雕龙刻凤、花鸟鱼虫等一些看上去比较高端的罐子来盛放。绍兴地区用古法酿造的花雕酒最为出名，是一种陈酿老酒。这种酒不仅可以作为送礼佳品，也是厨师们最喜欢用的一种调味酒水，用它代替料酒烹饪出来的饭菜更鲜。
花雕酒”和普通黄酒，有何区别，区别有4点：
1、文化起源：花雕酒的瓶身上，一般都会带有花卉图案，这也是名称“花雕”二字的由来。除此之外，花雕酒还有个更接地气、更为人们熟知的名字：女儿红。古时候，在浙江绍兴地区有个习俗，谁家要是生了女儿，就会在其满月的时候，将亲友们送来的糯米酿造成酒，封好后放在地底下埋藏，等到女儿成年嫁人后，再将酒挖出来饮用。因此，还有“花雕嫁女”之说。这也算是花雕酒的一个文化起源。
2、原料配比：前面有提到，花雕酒（加饭酒）中的糖分含量为15.1-40g/L，属于半干型黄酒。在酿造过程中，它在干型黄酒原料配比的基础上，减少了配水量，增加了糯米或糯米饭的投入量。换句话说，花雕酒原料里的粮食占比要更高一些。
3、贮存时间：过去，人们将花雕酒埋在地底下，要经过长时间的贮存，才会取出来饮用，可以说是属于陈年黄酒。如今，根据贮存时间的不同，花雕酒里还有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈之分，甚至还有几十年陈的花雕酒。花雕酒（原浆酒）贮存的时间越长，就越珍贵。
4、口感风味：花雕酒的酒味甘香醇厚，口感柔和鲜爽，越陈越香，回味绵绵，在黄酒里属于比较耐放的品种。再加上其外观比较高档，多为坛装，因此常出现在一些重要的宴客场合中。
花雕酒是什么酒，花雕酒属于黄酒的一种，黄酒是一系列酒的总称，其中花雕酒是黄酒中的精品，在古代花雕酒还有一个好听的名字，又叫女儿红，是用来招待重要贵宾的高档酒。
