苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养，苦瓜是一种非常特别的蔬菜，它名字里就有苦，所以很多人对它并不感兴趣。但是，其实苦瓜是一种非常有营养价值的食物，它富含维生素C、维生素A、胡萝卜素等多种营养素。所以，我们要怎么做好吃的苦瓜才能吃到它的营养呢？下面就让我们来看一下吧。
苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养
苦瓜的选购和处理
苦瓜的选购非常重要，我们要选择外形整齐、肉质细嫩、尺寸适中的苦瓜。表皮应该光滑而没有划痕，如果有划痕或者变软的地方，那就不要选择了。此外，苦瓜的颜色应该均匀，没有深色的斑点。
在处理苦瓜之前，我们需要将其切开，然后用刀刮掉表皮上的须根和苦瓜利触槯。
苦瓜的烹饪方法
苦瓜的烹饪方法有很多种，下面我们介绍几种比较常见的方法：
1、1. 苦瓜炒蛋：将苦瓜切成块状，与鸡蛋一起炒制，加入适量的盐和生抽，炒至蛋熟瓜嫩即可。
2、2. 苦瓜炖肉：将苦瓜切成大块，与猪肉一起炖煮，加入适量的调料和水，炖至肉熟瓜烂即可。
3、3. 苦瓜凉拌：将苦瓜切成丝状，加入适量的食盐和醋，拌匀后腌制片刻，即可食用。
4、4. 苦瓜汤：将苦瓜切成薄片，与鸡肉一起煮成汤，加入适量的盐和姜片，煮至汤汁浓稠即可。
苦瓜的调味方法
苦瓜自身味道有些苦涩，所以我们在烹饪的过程中需要添加一些调味料来中和苦味。下面是一些常用的调味料：
1、1. 盐：盐是最常用的调味料，它可以中和苦瓜的苦味。
2、2. 酱油：酱油可以增加苦瓜的鲜味。
3、3. 糖：糖可以减轻苦瓜的苦味，使其更加可口。
4、4. 鸡精：鸡精可以增加苦瓜的鲜味和香气。
以上是一些常见的调味方法，你可以根据自己的口味来选择喜欢的调味料。
苦瓜的营养价值
苦瓜是一种营养价值很高的食物，它富含维生素C、维生素A、胡萝卜素等多种营养素。维生素C可以增强免疫力，维生素A对眼睛和皮肤有益，胡萝卜素则具有抗氧化的作用。
另外，苦瓜还含有一种叫苦瓜素的物质，它是一种天然的药物成分，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤等作用。所以，苦瓜不仅可以作为一种食材，还可以用于治疗一些疾病。
