卤鸡爪的制作方法和配料，很多人喜欢吃卤鸡爪，但是又不知道怎么做，下面就让小编来教大家怎么做出正宗的卤鸡爪。
卤鸡爪的制作方法和配料
一、卤鸡爪的配料。
1、卤水。卤鸡爪的配料之一就是卤水。卤水的做法就是现在超市里买一包卤料，然后拿回家熬制，也就是把买好的卤料加入水里熬制。
2、佐料。卤鸡爪的配料之二就是佐料。这里的佐料是指八角、茴香、姜蒜等。一般卤料里会有一些佐料，但这是佐料也不够，你自己需要加一些适当的佐料，具体需要加哪些，根据自己的喜好去加都可以。
二、卤鸡爪的做法。
1、把鸡脚洗干净。卤鸡爪的第一步就是把鸡脚洗干净，晾干水汽。
2、水煮鸡爪。然后把锅洗干净，烧干水汽，把锅里的水烧开，把鸡爪倒入锅里，煮30分钟左右。
3、沥掉油水。边煮鸡爪的时候，边把锅里的油水沥掉，这些沥出来的油水倒掉。
4、捞起鸡爪。把时间煮够后，用筷子插一下鸡爪，查看鸡爪是否熟了，若鸡爪熟了，就可以捞起鸡爪了。
5、晾干水汽。接着把鸡爪放在一边，晾干水汽，记住在晾的时候要注意翻鸡爪，以免鸡爪冷却后，鸡爪沾在一起的。
6、煮卤料。等鸡爪冷却后，然后把卤料倒入锅里，先把卤水煮开。
7、加佐料。接着把备好的佐料加入锅里，在熬制10分钟左右。
8、卤鸡爪。然后把晾好的鸡爪倒入锅里煮，记住先烧大火煮开，再烧小火煮20分钟左右就可以了。然后等待锅里的卤水冷了，就捞起鸡爪，最好是一个一个的分开放，免得鸡爪沾在一起。
卤鸡爪的制作方法和配料，以上就是小编整理的全部内容了。只有学会上面步骤，慢慢的就可以吃到正宗的卤鸡爪了，卤鸡爪做法最重要的就是卤水和配料，没了这两样，吃起来就没味道。
