扣肉的家常做法步骤，出去点菜，小编都会点一盘梅菜扣肉，吃起来肥而不腻，但是很多人在家也想吃那怎么办，下面小编就教大家在家中也可以做梅菜扣肉的方法。
扣肉的家常做法步骤
一、食材准备：
主料：梅干菜200克、猪五花肉500克、葱2段、姜5片
调料：腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克
二、做法步骤：
1、挑选一块上好的带皮五花肉
2、将五花肉整块放入凉水中加入两粒八角煮开后去掉血沫，加入料酒再煮15分钟，充分去除血沫和腥味。捞出用热水冲洗干净，晾凉放冰箱冷冻约半小时便于改刀切片
3、梅干菜用开水浸泡30分钟，淘洗几遍挤干水分
4、碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐，搅匀
5、煮好的五花肉切约3毫米厚度肉片，将切好片的五花肉两面蘸上料汁上色，肉皮朝下整齐的码放在大碗里，余下的料汁备用
6、生姜、大葱切好备用，油锅烧热下食用油，下葱姜爆香，下沥干水份的梅干菜翻炒，加蘸肉片的剩余料汁，炒匀
7、炒香的梅干菜铺肉上填满整个碗，上电压力锅蒸40分钟，普通的锅2个小时
8、蒸好后取出大碗，盖上盘子，以最快的速度反转，轻轻揭开碗，梅菜扣肉就完成了。上桌时撒些香葱花即可。
扣肉的家常做法步骤，以上就是小编整理的全部内容了。大家可以按照上面的方法做，很快就可以吃到热腾腾的梅菜扣肉了，只是想着这盘菜，小编就开始流口水了，大家快去试试吧。
