猪肚鸡的制作方法及配料，广东有一道名菜，叫做猪肚鸡，对于想要知道猪肚鸡的制作方法及配料的朋友，快来看一看，这样就可以在家做着吃。
猪肚鸡的制作方法及配料
猪肚鸡的配料以及正确制作的步骤如下：
食材准备：一个猪肚、一只鸡（可用黄油老鸡）、生姜、枸杞、白胡椒粉、盐。
做法步骤：
1、把一整只鸡和猪肚清洗干净后，冷水下锅，然后开大火焯水；
2、水煮开后，把表面的浮沫撇干净，将鸡和猪肚捞出来备用；
3、放凉一点之后，把整只鸡赛进猪肚子里，这样可以防止鸡炖的时间太久肉质变柴；
4、把包好的鸡放进炖锅中，加适量水，放姜片和干枸杞，撒两勺白胡椒粉，盖上盖子，小火炖3个小时，中间水变少了，就加开水，千万不要加凉水；
5、猪肚子炖好之后，将猪肚剪开，猪肚切成条，鸡切成块；
6、将处理好的食材，放进刚煮的汤汁中，两勺食盐调味，煮10分钟左右即可。
一些注意事项：
1、清洗猪肚的时候，把猪肚反过来，加适量的盐和面粉，用手反复揉搓，再用清水洗净，重复的揉搓，直到摸起来手没有黏滑感就是洗干净了。
2、炖汤的时候不建议大家加盐，等要出锅的前一段时间放盐调味即可。过早的加盐会抑制食材的鲜味，这样炖出来的汤不够鲜美。
猪肚鸡的制作方法及配料，以上就是小编整理的全部内容了。是不是看着挺简单的，感兴趣的朋友，可以在家试着做一做。
