贡菜是不是莴笋，很多人都会认为贡菜就是莴笋，其实两者虽然属于同一类，但是两者是不同种的蔬菜，下面让小编给大家介绍贡菜到底是什么做的。
贡菜是不是莴笋
在川渝火锅或者云贵川地区有一种特别常见且非常受欢迎的菜，叫：贡菜！很多客人问，贡菜就是莴笋晒干了吗？其实贡菜真的不是莴笋。贡菜与莴笋其实是两种不同的蔬菜。虽然它们同属莴苣属，但二者在外形、口感、营养价值、产地及价格等诸多方面都是完全不同的。 贡菜色泽鲜亮、形状细长。 莴笋茎短而粗，表面有硬皮，去皮以后肉质绿色，有白色的液体出现。贡菜，又叫苔干、响菜、山蜇、苔菜等，是一种一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。因为清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，所以就被称为“贡菜”。它富含多种营养物质，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品。贡菜有多种吃法，凉拌、热炒、涮火锅，可谓是咸甜麻辣均可，荤素煎煮皆宜。
贡菜的介绍：
贡菜不是莴笋。贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，是属于莴苣属，但是并不是莴笋。它的色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，跟莴笋相比，它的色彩比莴笋要淡，入锅还是非常脆口，不像莴笋入即软，口感比起莴笋更胜一筹。
贡菜，为一年生草本植物，栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”，可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。
贡菜喜凉怕热，生长适温15～20℃。宾川县秋季气温高，宜选择曾自源亳州贡菜王，该品种耐高温，纯度高，植株高度及生长势整齐，绿肉白皮，肉质细腻柔软，抽薹时间晚，丰产性好。
贡菜是不是莴笋，贡菜真不是莴笋，虽然两者长得相似，营养价值更莴笋相比更高，口感更好，所以价格也要更贵一些，其中贡菜用来下锅更是一绝，到了川渝地区吃火锅，几乎必点一份贡菜。
