糖醋排骨的做法，糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，融合了酸甜口味，肉质鲜嫩多汁，深受广大食客的喜爱。今天我就来为大家分享一下糖醋排骨的做法以及一款万能的调配汁。
糖醋排骨的做法
首先，让我们来看一下糖醋排骨的常见做法：
原料：
1. 排骨500克
2. 糖20克
3. 醋30克
4. 葱姜适量
5. 盐、酱油、料酒适量
6. 淀粉适量
步骤：
1. 排骨切段，入沸水中焯水去血水，捞出备用。
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜炒香，加入排骨炒至微黄色。
3. 加入料酒炒匀，葱姜起到去腥的作用，料酒能去腥增香。
4. 倒入适量的酱油和清水，调入适量的盐和糖，搅拌均匀。
5. 盖上锅盖，小火炖煮30分钟，待排骨变软糯即可。
6. 取出排骨，糖醋汁稍微收一下，将汁水加热倒在排骨上即可。
这是一道非常传统的做法，制作过程简单易上手，口味经典。但是有时候我们也希望能够尝试一些不同口味的糖醋排骨，这时候万能调配汁就派上用场了。
以下是糖醋排骨万能调配汁的配方：
原料：
1. 豆瓣酱30克
2. 糖30克
3. 醋30克
4. 酱油20克
5. 料酒20克
6. 生姜适量
7. 蒜末适量
步骤：
1. 生姜切末，蒜末备用。
2. 在锅中加热适量油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入豆瓣酱炒匀，豆瓣酱的辣味会带给糖醋排骨更多的层次感。
4. 倒入酱油、料酒、糖、醋调味，搅拌均匀。
5. 继续加热搅拌至糖酱有一定的黏稠度。
6. 将调配好的万能汁水倒在炖好的排骨上，用小火焖煮5分钟即可。
糖醋排骨的做法，通过使用万能调配汁，我们可以根据自己的口味做出不同风味的糖醋排骨，既简单又方便。
