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研究:每天吃一个鸡腿可能使你更长寿 但不包括炸鸡

近日,美国哥伦比亚大学的研究人员在《自然》期刊上发表了一项研究,提到了缺乏牛磺酸是衰老的驱动因素。包括人类在内的不同动物中,血液牛磺酸水平会随着年龄的增长而下降,动物实验显示,补充牛磺酸能够使小鼠寿命延长10%~12%,且改善了多种健康指标!结论认为,补充牛磺酸能让动物更长寿。

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颜色偏深的鸡肉,比如鸡腿正是富含牛磺酸的食物。

不过,鸡腿的胆固醇含量比鸡胸肉高,为99毫克/100克,是鸡胸肉的1.5倍,也比猪瘦肉的稍微高一点。但别因为这就不敢吃了,胆固醇并非“洪水猛兽”,适当补充对身体也是有益的,它是人体细胞的组成成分,是很多重要激素和维生素合成的前提。只是对于患有高胆固醇血脂的人群,平时要注意控制胆固醇的摄入,摄入总量应控制在200毫克以内。

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虽说鸡腿是比较推荐大家吃的健康肉类,但有一种鸡腿一定要少吃或不吃,那就是炸鸡腿。

油炸属于高温烹调,会使营养成分遭到破坏,连续高温油炸更是会产生反式脂肪酸和致癌物,对健康不利。很多时候,油炸的同时还会在鸡腿外侧裹上面粉,这会吸收更多的油脂,热量可能会翻倍,常吃也容易长胖。

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如果对炸鸡腿欲罢不能,那就偶尔吃吧。如果要兼顾体重,更推荐去皮鸡腿哦。倘若不喜欢吃鸡腿,也可以吃同为禽类白肉的鸭腿、鹅腿、火鸡腿,食物多样化更好。

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