地三鲜的家常做法，地三鲜是一道非常经典的东北菜，以其色香味俱佳的特点深受大家喜爱。它由土豆、茄子和青椒为主要材料，配上葱姜蒜等调味料，炒熟后香气扑鼻，口感鲜美。下面将为大家介绍一下地三鲜的家常做法。
地三鲜的家常做法
地三鲜的主要材料有土豆、茄子和青椒。土豆应选用口感细腻的品种，切好后可以稍微浸泡一下，去除多余的淀粉。茄子要选择紫皮的品种，切好后可以焯水去除苦味。青椒要选用颜色鲜艳的，增加菜肴的色彩。
地三鲜的做法步骤如下：
1. 土豆切成小块，焯水煮熟备用；
2. 茄子切成小块，焯水煮熟备用；
3. 青椒切成小块，备用；
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味；
5. 倒入茄子块翻炒，茄子吸油后颜色会变深且口感更好；
6. 加入土豆块和青椒块一起翻炒，调入适量的盐、糖和酱油；
7. 炒匀后加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻；
8. 最后勾芡，撒上香葱末即可出锅。
地三鲜的家常做法，将这道地三鲜端上餐桌，色彩鲜亮，口感鲜美，香气扑鼻，十分诱人。
