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红烧肉的做法,做起来真的超简单,好吃不腻

红烧肉的做法,红烧肉是一道经典的中国菜肴,香气四溢,色香味俱全,受到了广大食客的喜爱。今天,我将为大家详细介绍一下红烧肉的做法,让大家都能轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

红烧肉的做法

材料准备:

1.猪肉五花肉500克;

2.生抽20毫升;

红烧肉的做法,做起来真的超简单,好吃不腻

3.老抽15毫升;

4.料酒15毫升;

5.白糖40克;

6.生姜3片;

7.葱段适量;

8.八角2颗;

9.桂皮1片;

10.盐适量。

步骤一:处理肉料

1.将五花肉洗净,切成3厘米见方的块状;

2.热水下锅,放入五花肉焯水,煮开后捞出,去腥备用。

步骤二:炒制红烧肉

1.热锅冷油,放入适量油,然后放入白糖小火翻炒至糖溶化成糖色;

2.将焯水后的五花肉块放入糖色中,翻炒均匀;

3.加入生姜片、八角、桂皮、葱段,炒出香味;

4.加入生抽、老抽、料酒,炒匀上色;

5.加入适量热水,水量以淹没五花肉为准,大火烧开后转小火小炖15分钟;

6.加入适量盐,继续小炖20分钟;

7.关火,焖至温度稍降,撒上葱花,即可装盘。

小贴士:

1.糖色一定要小心翻炒,火候过大容易糊掉;

红烧肉的做法,2.红烧肉的炖制时间要控制好,时间过长会影响口感,时间过短则不容易入味。

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